Holenderski naleśniki z jabłkiem i Cynamon

Składniki (na 4 sztuki):

150 g mąki

szczypta soli

3 jaja

szklanka mleka

ewentualnie rodzynki

3 jabłka

Dla pancake cukru zmieszanego z Cynamon.

do pieczenia masła

Wymieszać trzepaczką mąkę, jajka i sól do połączenia składników, dodać mleko, połączyć za pomocą trzepaczki. Dodać rodzynki. Odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na okrągłe, cienkie plastry, lub na cienkie półplasterki.
Na rozgrzaną patelnię położyć kawałek masła, roztopić, nalać porcję ciasta (1/4 porcji) na całą patelnię. Naleśnik powinien być ok 2-3 razy grubszy niż standardowe naleśniki, które smażymy w Polsce. Na Ciasto rozłożyć zaraz po wylaniu na patelnię plasterki jabłka. Gdy naleśnik usmaży się z pierwszej strony, odwrócić stroną z jabłkami i przysmażyć również tę stronę.
Gotowy naleśnik zsunąć na talerz, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

Cupcakes

Babeczki

składniki:

220 g masła

200 g cukru

200 g jaj

200 g mąki

2 g soli

cukier waniliowy

łyżeczka proszku do pieczenia

Wymieszaj masło z cukrem i cukrem waniliowym. dalej dodać jaja pojedynczo do. To spienione mix. Mąkę przesiać, i złóż go w cieście.

łyżka ciasto do foremek ciastko, używam silikonu wypełnić im dwie trzecie. piec pół godziny w środku pieca na 140-160 stopni.

Niech ciastka fajne, i udekorować, co chcesz. Kiedyś cukier puder zmieszany z wodą jako "kleju" i ozdobione holenderskiego czekoladą kropi, grad anyżu i płatków.

Griekse Salade

składniki:

do sałatki:

1 czerwona cebula

50 gramów feta

1 mały ogórek

1 pomidor

sałata

oliwki

Do opatrunku: 

2-3 łyżki soku z cytryny

świeżo mielony pieprz

sól

pół łyżeczki oregano

6 łyżek oliwy z oliwek

(opatrunek na 4 porcje)

Speculaas lód

Speculaas lód

200 ml mleka  

8 Herbatniki Karmelizowane (8 speculaasjes)

3 żółtka

50-60 g cukru

200 ml Smietana 36%

Zagotować mleko. Rozdrobnić herbatniki zacisnąć. Dodać do mleka i gotować 1-2 minuty.Tymczasem, wymieszać żółtka z cukrem. Mix to aż mieszanina zacznie kolor biały. (Jeśli jaja z gospodarstwa, to nigdy nie będzie biały, ale nieco jaśniejszy żółty) Dodać gorące mleko powoli do mieszaniny, mieszając, aż cukier nie słyszeć pękanie.

Ogrzać tę mieszaninę na małym ogniu, ale nie gotować. Mieszać podczas ogrzewania.

Dodaj śmietanę i niech mix (szybki) ochłonięcie. czasu do czasu mieszając, aby promować smak.

Po ochłodzeniu mieszaniny, mieszaninę w lodzie. 

Nie masz lód następnie wlej mieszankę do pojemnika zamrażarką i miarka lodzie co 20 minut.

Podałam ją w filiżankach, dzięki Łukasz pomysł :)

I ozdobione czekoladą kropi

sfotografowane przez Łukasza

Merinque

Składniki:

3 białka

125 g cukru pudru

Garść orzeszków ziemnych

Czy białka aż sztywne. Dodaj połowę przesianej cukru pudru, wymieszać, a następnie dodać drugą połowę. Wlać masę do okrągłej patelni ciasto. Posypać posiekaną orzeszki na wierzchu.

Wysuszyć 1,5 godziny matowo gorącej suszarce w temperaturze 150 stopni.