Holenderski naleśniki z jabłkiem i Cynamon

Składniki (na 4 sztuki):

150 g mąki

szczypta soli

3 jaja

szklanka mleka

ewentualnie rodzynki

3 jabłka

Dla pancake cukru zmieszanego z Cynamon.

do pieczenia masła

Wymieszać trzepaczką mąkę, jajka i sól do połączenia składników, dodać mleko, połączyć za pomocą trzepaczki. Dodać rodzynki. Odstawić na 30 minut w temperaturze pokojowej.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić na okrągłe, cienkie plastry, lub na cienkie półplasterki.
Na rozgrzaną patelnię położyć kawałek masła, roztopić, nalać porcję ciasta (1/4 porcji) na całą patelnię. Naleśnik powinien być ok 2-3 razy grubszy niż standardowe naleśniki, które smażymy w Polsce. Na Ciasto rozłożyć zaraz po wylaniu na patelnię plasterki jabłka. Gdy naleśnik usmaży się z pierwszej strony, odwrócić stroną z jabłkami i przysmażyć również tę stronę.
Gotowy naleśnik zsunąć na talerz, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.

Naleśniki z śliwką

składniki:

5 jaj

200 g mąki

1 szczypta soli

1 eeetlepel cukier waniliowy

prawie połowa litr mleka

około 1,5 kg śliwek

100 g cukru

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

4 łyżki masła do smażenia

Ta kwota jest dla 4 osób

Rozdzielić jajka. Wymieszać w misce mąkę, cukier waniliowy, żółtka i sól. Wymieszać mleko. Niech pokrywę ciasto przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Umyć, połowę i pestki śliwek. Pokrój połówki w głąb, ale nie przez. Wymieszać cukier i cynamon.

Ubić pianę aż sztywny i złożyć je delikatnie do ciasta.

ciepła 1 łyżka masło w dużej patelni z powłoką antyadhezyjną. Łyżka na 1/4 ciasto do miski i umieścić śliwki z wklęsłą stroną na zewnątrz. posypać cukrem cynamonu na wierzchu, przykryć garnek i gotować naleśnik około 7 minut na małym ogniu. Podawać naleśniki natychmiast!

Naleśniki serowe

Składniki:

150 g sera
150 g mąki
2 jajka
250 ml mleka
sól
świeżo mielony pieprz
świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

masło lub olej do pieczenia.

wymieszać mąkę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz, wymieszać jajka przez. Następnie dodać mleko i mieszać trzepaczką. Pozostawić mieszaninę na pół godziny w temperaturze pokojowej, pokryte.

Tymczasem, ser pokroić na cienkie plasterki.

Aby upiec naleśniki, stopić trochę masła na patelni (z dobrą powłoką antyadhezyjną). Wtedy miarka na 1/4 ciasta na patelnię i na początku tego kwartału sera.

Jeśli góra ciasta jest suchy, możesz odwrócić naleśnik i smażyć przez 1 minutę na małym ogniu.